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澳门市政署持续办讲座提升业界食安知识

发布日期: 2020-08-28
  澳门市政署持续举办培训讲座加强食安宣传教育,日前邀请营地、沙梨头、下环三个熟食中心的档主在营地活动中心礼堂参与「食品安全讲座」,介绍《食品安全法》的具体内容,并讲解生产经营中的注意事项,借此加强业界对食品安全的重视,确保出品符合卫生及食安标准,保障食品安全。     讲座上,市政署食品安全厅人员讲解正确贮存、解冻、验收等食品处理流程,以及妥善使用与清洁器具的方式,从而避免食品受交叉污染,现场亦派发了《外卖及堂食处理食品卫生指南》加强与会者对处理食品应注意事项的认识,同时提醒业界应向有信誉及卫生的供应商采购食材。根据《食品安全法》规定,业者须按照食安标准生产经营,故此业界有义务及责任了解已生效的食品安全标准,其中包括《食品中禁用物质清单》,否则违法者最高可被判处五年徒刑或被科处最高六百日罚金;此外,食品经营者有义务在指定时间内保存进出货纪录或相关单据,以便有需要时供作追查货源。     市政署会持续举办面向市民及业界的食安讲座,提供食品资讯站预约导赏服务,继续开办恒常的「食品安全与环境卫生基础班」与「食品卫生督导员鼓励计划」等,进一步加深业界及市民对食品安全的认知,强化社会大众对健康及食品安全的自我保护意识。有关《食品安全法》与一系列食安标准,以及各项操作指南及指引等已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo及食安资讯手机应用程式,方便市民及业界查阅。