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【节约十堰】宏锦酒店:10名“光盘”顾客乐享九折

发布日期: 2020-08-26

秦楚网讯(十堰晚报)记者 张婧

“你们这一桌基本吃光了,给你打九折。”昨日,孩子过周岁在宏锦酒店包席的李女士听到收银员的话,非常惊喜。688元一桌菜还打九折,12个人吃得饱饱的,以前在宏锦酒店消费可是很少低于千元。

10名“光盘”顾客乐享九折

记者昨日了解到,自宏锦酒店响应节约号召,提倡每人0.8个菜,“光盘”可享九折优惠后,已有10名顾客享受到九折优惠。

李女士家住老虎沟,为孩子的满月酒在宏锦酒店预订了6桌酒席,其中一桌基本吃光了,便享受到酒店的九折优惠政策。“以前我们都认为宏锦是特别高档的酒店,像我们这样的平常百姓是不敢问津的。看了十堰晚报上说他们最近开始推行家常菜平价消费后,我才预订的。”李女士告诉记者:“首先菜不贵,价格和外面的一般酒店差不多,但是味道好多了。而且宏锦酒店装修得很大气,环境特别好,请亲戚朋友到这里喝孩子的满月酒,我们也觉得特别有面子。”

20个人1200元管饱

宏锦酒店负责人介绍,以前酒店主推高档菜,一桌菜随便都是几千块钱,但酒店推行节约风尚后,现在和以前完全不同。

首先,宏锦酒店已经彻底不卖“燕鲍翅”了,并主动推出588元、688元、788元等不同类型的千元以下包席菜肴。目前,宏锦酒店80%的消费在千元以内,其中400至700元之间的有百分之六七十。

市民李先生觉得宏锦酒店装修格调高雅,经常请生意上的朋友前去吃饭。前日,李先生专门邀请从湖南过来的朋友们吃饭,20个人点了4个凉菜、18个热菜。鸡鸭鱼肉等比较好的荤菜全上了,客人们吃得非常满意。结账时听说只有1200元,李先生有点没回过神来。“您还不知道吧?我们这里推行节俭后,菜价大幅下调了。”虽然价格比以前低了不少,但李先生感觉,菜的品质、口味一点都没有降低。客人们也纷纷表示:“这里环境优雅,服务专业,真是物美价廉。”

在六堰工作的王女士说:“现在都流行上私房菜馆吃饭,那儿人均100元消费是正常的。感觉在宏锦酒店吃顿饭比私房菜馆还便宜。而且请朋友上宏锦,也有面子。”

中央厨房统一加工节约成本

价格下调幅度这么大,酒店的利润从哪里来呢?

十堰市高登酒店管理有限公司负责人介绍,中央厨房管理模式是很重要的一招。测算结果显示,粉条包子如果单独在一家酒店加工,成本是一个0.55元,如果集中加工后再往各旗下酒店配送,每个可以节约一毛钱。别小看这一毛钱,每天的总销售额加起来就不是小数目了。再比如土豆丝,一个地方集中切配,比各酒店分开切配,成本降低一半。炖汤也是同理,每家酒店用电炉单独炖汤,不仅耗电量大,而且成本要比统一配送增加7倍。

虽然菜品成本降低了,但是人工、水电气等其他成本并未降低,所以酒店的纯利润现在非常微薄,几乎可以用“微利”来形容,但赚的是人气。

记者走访发现,自十堰市高登酒店管理有限公司带头响应节约号召后,目前从红卫到火车站,城区很多酒店都开始推行节俭,推出菜品降价,提倡客人“光盘”,主动打包等服务,广受客人欢迎。